記者林錫霞／苗栗報導
苗栗縣大湖鄉往雲洞山方向的苗130線，是苗南地區的一級觀光路線，其中位130線線首的山水居觀光休閒農場是一家以水果料理聞名的風味餐館，老闆劉添奎極為擅長料理各類水果大餐，每讓前來130線賞玩的遊客驚豔萬分，大呼過癮。
山水居本來是一家桃李農園，幾年前老闆劉添奎在父親劉盈科鼓勵下回鄉創業，於這片原本種滿桃李的果園就變成了風味餐館，還提供民宿及導覽服務，讓遊客跟著他一起摘星牧雲，體驗山水仙居的樂趣。
山水居的水果料理是苗130規劃遊程中不可錯過的精彩美食，尤其每年的五、六月桃李盛產的時候，桃李便會大量入菜，不管是桃汁豬柳、水果鮮魚、水蜜桃蝦球、拔絲甜桃、水果中捲，道道都美得讓人目不轉睛，食指大動。
130線的旅遊季節除了五、六月的桃李季，每年春節間，桃李花開，滿山爭豔的一片春景，也是春遊人潮必走行程，山水居通常配合當地盛產的草莓推出草莓大餐，一樣也是可口誘人，忍不住要垂涎三尺。
有豐富水果料理經驗的劉添奎表示，桃李入菜要比草莓容易，像拔絲甜桃的做法，是將甜桃削片、裹上麵粉油炸後，再回鍋滾上糖衣，兩道熟炸後，裡面的桃子依然不失風味，這種高度加熱的方式用在炒豬柳時也是一樣，甜桃入菜後，香甜滋味還會融入豬柳內。
此外，李子酒入菜也是一絕，醃過的紅肉李切成丁後，拌成沙拉或加入糖醋醬，味道十分特殊。那麼草莓入菜又是怎麼個難法呢？劉添奎說，草莓因為肉質太軟，遇熱立刻變色變酸是入菜時最困難的地方，不過衝著不變的香濃氣味，草莓餐還是比較受到一般遊客歡迎，為了截長補短，他把草莓大多藏在湯汁或醃料裡面，例如做成牛排，吃起來的口感微酸中帶著濃濃的熟果香，襯出肉質的鮮嫩與甜美，和黑胡椒完全不同。
現是草莓盛產的季節，為了滿足遊客刁鑽的嘴，他另外也研發了草莓沙拉、草莓手捲及草莓蝦球塔等，如果可以搭配炸料，風味更是一絕。山水居餐廳的草莓風味現正全面供應中，三菜一湯價格600元、五菜一湯價格1000元、6菜一湯價格1500元。
山水居在大湖鄉栗林村佛陀山路5-3號，預約電話（037）951513。
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